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熬糖夹层锅的操作过程一定要注意!

文章出处:夹层锅百科 责任编辑:华昌机械-食品设备作者:夹层锅企业 人气: 发表时间:2018-01-19 14:09


熬糖夹层锅
 

熬糖锅又叫蒸煮锅夹层锅、蒸汽、电加热夹层锅等。熬糖锅是由锅体、支脚、搅拌装置组成。锅体是由内、外球形锅体组成的双层结构。中间可以通过蒸汽加热、或电加热导热油进行加热。有固定式、可倾斜式、搅拌式这三种分类。夹层锅具有的特点受热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短加热温度容易控制,操作简单方便。
 
熬糖夹层锅为冲压成型的半球形不锈钢锅体,加热方式可采用蒸汽、液化气、电加热导热油的方式。采用特殊的倾斜式传动,使用的搅拌器与锅体充分接触。使锅体内的糖稀搅拌无死角不易糊锅。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅体内的洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。翻锅运料,免得拆装搅拌器节省人员成本,降低工作人员的劳动力时性能良好的食品加工设备没有之一。
 
设备技术参数

1锅体容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、700L、800L、900L、1000L。

2搅拌装置锅体顶部为搅拌中心。减速机输出轴与搅拌轴采用活套连接,方便拆卸和清洗。

3搅拌转速为36r/min可以根据要求调到转速。

4支脚形式:立式熬糖锅为圆柱式或三角菱形式。可倾斜式熬糖锅槽形支架式。

5可倾斜式熬糖锅,锅体最大可倾斜90°转到手轮来倾斜。



关键词:夹层锅操作过程





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