夹层锅的技术参数及组成部分详细介绍一下

 

夹层锅的锅体使用的材质：内外锅体使用的材质不一样，内锅体使用的材质是不锈钢SUS304/SUS316L、﹙SUS304通用型号；即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法借用热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。SUS316L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。﹚外锅体碳钢Q235-B﹙Q235-B钢的完整名称叫普通碳素结构钢﹚外涂防锈漆。内外锅体全采用不锈钢材质。﹙SUS304/SUS316L﹚
 

夹层锅锅体的形状通常是以圆形锅体为主，圆形的容量大，搅拌均匀、受热快。从而达到生产上的工作效率。

锅体的主要功能是夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅的锅体具有受热面积大、

热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐

热的奥氏型不锈钢制造,配有标准的压力表和安全阀,外型设计更加美观、安装过程更加容易、操作更加方

便、安全运行更加可靠。夹层锅的使用应用广泛可以用于各种食品的加工，比如大型的餐厅，各种类型的

食堂等。熬汤、炒菜、炖肉、蒸煮都可以。提高食品加工的质量、缩短成熟时间、改善劳动力等等。

夹层锅日常使用的日常清洁

1.每使用前、后清洁一次。更换产品食物品种前应该彻底清洁一次避免混到一起。

特殊情况下要随时保持清洁。

2.清洁工具：橡胶手套、水桶、毛刷、清洁布、以及干净的水源。

3.清洁剂：白猫、立白、雕牌等知名品牌的清洁剂。消毒液：75%乙醇溶液。

4.清洁消毒方法：打开排水阀、进气阀把夹层中的内水、气清排干净并关闭。

5.内腔的清洁：打开出料阀，用可以直接饮用的水冲洗锅体内残余的废料放入贮器内。用毛刷蘸取清洁

剂洗刷夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶片、刀座、直到没有残留的污垢为止。用饮用水把锅体内的残

余物质配合清洁剂去除掉，用干净的清洁布擦拭干净。

6.外壁的清洁：用饮用水清洁夹层锅外壁、锅体外部、减速机外壳以及不锈钢上盖、支脚。污垢堆积处

用清洁剂擦拭干净，并用清洁布擦去残留下的清洁剂。用干的清洁布擦拭干净。压力仪表，电源开关别

忘记清理干净。用干净的抹布蘸取75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶片、刀座和夹层锅内腔壁包括不锈钢上

盖并且消毒一遍。

夹层锅的设备配置：

一 锅体的材质有两种分类

A类：内锅体不锈钢、外锅体碳钢；外涂防锈漆


B类：内外锅体全不锈钢

二 锅体的形状

夹层锅的锅体是半圆式锅体组成的双层结构，中间夹层可以通入蒸汽加热。

三 夹层锅的主要功能

应用于制药、酒类、糕点、饮料、罐头等食品的加工，也在一些大型餐厅或食堂烧菜、炖肉、熬汤等

方面广泛应用夹层锅的设备配置的组成部件有电机、电机座、搅拌轴、架体、进气口、安全阀、压力

表、1手轮手轮、输水。
 

四 夹层锅的分类

1.按结构形式分为：立式固定夹层锅、可倾斜式夹层锅。


2.按放热方式可以分为四种：电磁加热夹层锅、电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。


3.按照客户需要可以做成可搅拌或不可搅拌设备。


4.从密封方式分为：无盖型、平盖型、真空型。

夹层锅各部件的作用：

锅体：放入需要加工生产的原材料。

疏水阀：把锅体内生产过程当中产生的废弃的废水排空。

手轮：通过人力扭动手轮翻转倾斜锅体。

进气口：通过气体的进入加热。

电机座：固定电机，通过电机带动搅拌器。

架体：起到固定锅体的作用。

夹层锅的搅拌速度：

通常夹层锅的搅拌速度使用是36r/min﹙可以根据客户的要求来调节搅拌器的搅拌速度﹚

搅拌夹层锅要比不带搅拌的夹层锅加热速度更快，操作的过程更加的简单，使用过程中设备更加的安全方便，

运行更加的平稳，可以快速搅拌粘稠度高的物料使其不沾粘锅，不容易糊锅。

夹层锅电机功率

根据夹层锅型号跟容量电机输出的功率大小不同

型号：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

功率：10KW、12KW、15KW、21KW、24KW、30KW。

内径：550mm、710mm、840mm、930mm、1080mm、1140mm、1200mm

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