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月饼圆又甜之夹层锅月饼糖浆制作工艺!

文章出处:夹层锅百科 责任编辑:华昌机械-食品设备作者:夹层锅企业 人气: 发表时间:2018-12-24 08:28
月饼为糖浆为麦芽糖为原料,辅以其他原料,深加工。主要生产月饼蛋糕。月饼特殊糖浆产品是黄色或橙色月饼特殊糖浆是由于市场上很多时间来反映月饼太甜,太累了缺点,月饼特殊糖浆以玉米淀粉为原料,月亮蛋糕特殊糖浆通过先进的酶转化生产工艺,专门为月饼生产加工定做特制糖浆,月饼特殊糖浆无糖成分,甜度比糖甜度略低,甜美温和纯净,凉爽和清爽,和月饼特殊糖浆与蜂蜜独特的甜味。是月饼厂家和烘焙大师是一个好帮手,不管双黄白莲花月饼等软商品月饼的生产,还是五核等硬物月饼应该是重要的。
成分:糖,柠檬汁,水(根据实际情况注意多少物质)。以下介绍使用夹心锅处理月饼糖浆的方法(注意:图中的锅是通过生产夹层锅制作的,以生产月饼糖浆,以便每个人都可以吃美味的月饼。
1.糖加入水中
2.搅拌均匀,中,小热煮沸,烹饪时会搅拌,小心不要煮糊
3.煮沸直到糖熔化沸腾,加入柠檬汁,小火煮沸,不需要搅拌(这里的关键是控制炉子和煮沸时间,请将火放在最低限度,一般煮40分钟,琥珀)
4.奥奥糖浆标准产率为89.1%,以该成分为例,成品糖浆约为520克
        
搅拌夹层锅


识别糖浆的方法可以从感知和触觉粗略地判断:

         1,用勺子提到最后一滴糖浆有退缩现象。

         2,指糊糖浆,做单独动作,感觉糖浆糊。

         3,冷却后糖浆会有一定的阻力。



关键词:夹层锅—月饼制作工艺

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